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可遇难求

2019/12/05 来源:钦州信息港

导读

可遇难求有一种鱼相信香港极少人吃过,但当年对于我们航海人来讲,海员在海上动辄10天半月的航期,吃的多是冰藏冷库东西,能有些真正新鲜的鲜鱼

可遇难求

有一种鱼相信香港极少人吃过,但当年对于我们航海人来讲,海员在海上动辄10天半月的航期,吃的多是冰藏冷库东西,能有些真正新鲜的鲜鱼吃便列入饥不择食的好东西。

这类在岸上难以一见的鱼

,便是太平洋中央地带夏威夷热带地区之飞鱼。此种飞鱼貌似肥身的牙带鱼,每条重二至三斤左右,当年船过太平洋夏威夷海区,驶向巴拿马中途,热带海区风平浪静水面炎热,不少海豚会成群跃在水面追船,许多时就有一群群飞鱼也来追船,牠们很有竞赛之心,常有从船右舷飞越过左舷又落回大海,但因船身甚阔,许多飞不过的就啪啪落在船面甲板上,牠们在挣扎之时,我们船员就用大桶捡起扛入厨房,砍去长翅鳍宰肚洗净切段,用加量之蒜头洋葱豆豉热炒再加酱油大姜红烧,此种鱼腥味很重

,烧透之后倒有鲜美鱼味,偶尔一两顿好过冰仓冻肉多了。

飞鱼可遇不可求,吃过的机会也不多,吃过了多年回想那一阵鲜腥之味也是难忘之回味。而航海时日另有一些送上门之海鲜,如船过中美洲巴拿马运河时

,在河口慢速等水涨入运河,船边垂下大灯便有追光之大乌贼墨鱼追灯光而至,常常垂下捕鱼小可以把一条条大墨鱼罩提上船面,这些大乌贼鱼有十斤八斤重,放在大盆中放墨宰而炒豉椒爽口好吃,这些也是自投罗之新鲜海产,不吃白不吃,船员也有把大墨鱼冷藏了留作到港后送给码头工人作“手信”。

老海员面对大墨鱼要有点胆量,大只的墨鱼常常有半人高,撇在甲板会挣扎不停,口中喷出哇哇叫的声音,骤听很似小孩之哭声,有些低级船员不忍心便放回大海去,白费了美食也。

航海人把船从甲地驶向乙地是目的任务,因此在海上可得的便宜东西其实不多,我们曾在南洋婆罗洲载木材回日本,在波罗洲泗里圭海上很多厚皮沙爹鱼,剥了厚皮才能红烧或清蒸吃,十分清鲜好味,这些鱼多到成群涌聚船边,放下鱼在水面大力一拉扯便有沙爹鱼上,没必要下鱼饵也可钓到大桶鲜鱼,也是可遇不可求之美食,使人相当怀念。

阿 杜 摘自香港文汇报

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